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 在(zai)全聚德北(bei)京和平門店，一只(zhi)色(se)澤棗紅的(de)烤(kao)鴨即將(jiang)出(chu)爐(lu)。大堂里，北(bei)京市民劉嘉賢正帶(dai)著(zhu)來(lai)旅游(you)的(de)朋友用餐，“烤(kao)鴨是北(bei)京的(de)特色(se)，朋友說來(lai)了一定要打(da)卡。”門店結合自身特色(se)，推出(chu)了折(zhe)扇、冰箱貼等(deng)文創產品，其(qi)中(zhong)一款大蔥樣式的(de)鑰匙扣引來(lai)不少顧客選購。

　　餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)業(ye)(ye)是生活(huo)服務業(ye)(ye)的(de)(de)重要組成部(bu)分，也是我國最為活(huo)躍的(de)(de)消(xiao)費業(ye)(ye)態(tai)之(zhi)一。2023年(nian)，餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)業(ye)(ye)增(zeng)加值(zhi)同比增(zeng)長14.5%，餐(can)飲(yin)(yin)收(shou)入首次突(tu)破5萬億(yi)元大關，餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)業(ye)(ye)商務活(huo)動(dong)指數(shu)年(nian)均值(zhi)升至擴張區間……我國餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)市場明(ming)顯回暖。以餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)業(ye)(ye)為代(dai)表的(de)(de)接(jie)觸型(xing)、聚集型(xing)消(xiao)費恢復較快，充分表明(ming)餐(can)飲(yin)(yin)住(zhu)宿(su)(su)業(ye)(ye)是拉動(dong)內需、支撐經(jing)濟(ji)發展的(de)(de)重要力量。

　　春節(jie)過后，餐飲(yin)業延續節(jie)日期間消(xiao)費(fei)復(fu)蘇(su)的態勢(shi)，煙火氣繼(ji)續升(sheng)騰。中國(guo)飯店(dian)協會會長陳新華表示，相關(guan)企業要(yao)在不斷優化的消(xiao)費(fei)大(da)環境(jing)中深挖行(xing)業細分領域，進一(yi)步增強餐飲(yin)、住宿消(xiao)費(fei)回升(sheng)勢(shi)頭。

　　一(yi)方面(mian)，要(yao)持續(xu)優化消費大環境(jing)。餐飲(yin)住宿(su)業(ye)的(de)主(zhu)力軍是(shi)民(min)營(ying)(ying)企(qi)業(ye)，各(ge)地(di)區各(ge)部門應以(yi)深化體制機制改革為抓手，千方百(bai)計(ji)為企(qi)業(ye)排憂解難，營(ying)(ying)造安(an)全(quan)放(fang)心的(de)消費環境(jing)。另一(yi)方面(mian)，要(yao)深挖(wa)細分市場潛力。目前，餐飲(yin)住宿(su)行業(ye)特色(se)化、精(jing)細化、品質化發(fa)展趨勢明顯：從親(qin)子(zi)酒店、鄉村(cun)休閑度假酒店到民(min)宿(su)、露(lu)營(ying)(ying)地(di)帳篷(peng)式(shi)酒店相繼“出圈”，從烘焙(bei)、茶飲(yin)的(de)快(kuai)速發(fa)展到低脂(zhi)、輕食(shi)成為新“食(shi)”尚……為適(shi)應消費需(xu)求和(he)(he)市場環境(jing)的(de)變化，餐廳需(xu)進一(yi)步調整菜(cai)品、口味(wei)及運(yun)營(ying)(ying)模(mo)式(shi)，增(zeng)加(jia)特色(se)菜(cai)品、風味(wei)小吃的(de)開(kai)發(fa)和(he)(he)供應，賓館也要(yao)加(jia)快(kuai)提升服務品質，增(zeng)添文化內涵，打造出特色(se)產品。

　　陳新華認為(wei)，當前，我國(guo)正處在居(ju)民消(xiao)(xiao)費(fei)結構快(kuai)(kuai)速升級(ji)的時(shi)期，大(da)家外出就餐、旅(lv)游出行(xing)等(deng)服(fu)務(wu)消(xiao)(xiao)費(fei)需求越來越細分，越來越追求品質(zhi)和特色(se)。餐飲住宿行(xing)業要乘勢而上，以國(guo)潮、賽事等(deng)特色(se)IP為(wei)切入點(dian)(dian)，將(jiang)行(xing)業特點(dian)(dian)與(yu)數字消(xiao)(xiao)費(fei)、綠色(se)消(xiao)(xiao)費(fei)、健康(kang)消(xiao)(xiao)費(fei)、文娛消(xiao)(xiao)費(fei)等(deng)快(kuai)(kuai)速發展的亮點(dian)(dian)相(xiang)結合(he)，進一步為(wei)消(xiao)(xiao)費(fei)市場提質(zhi)擴容“添磚(zhuan)加(jia)瓦”。

　　業(ye)內(nei)專家(jia)表示，面對(dui)未來發展(zhan)的挑(tiao)戰和(he)機遇，企業(ye)需要沉下(xia)心來，結合細分(fen)用(yong)戶需求不(bu)斷(duan)迭代和(he)改進(jin)產品，通過加(jia)快數字(zi)技術的應用(yong)推動行業(ye)可(ke)持續發展(zhan)，繼續在專業(ye)、精細、特(te)色(se)、智能上下(xia)功夫，不(bu)斷(duan)豐富市場(chang)供給，滿足不(bu)同消費者需求。

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